Bucatariile lumii- filme documentare

[Hil]

Despre bucataria indiana am dat de un documentar ce pare promitator

Raja Rasoi Aur Anya Kahaniyan http://instantwatcher.com/title/80102162

[Hil]

Primul episod este despre zona Rajasthan. Cum erau organizate bucatariile in palatul regal, miile de retete si jurnale in sanscrita unde se contoriza cine a mancat si ce a mancat in fiecare zi la palat, apoi arata cum se hraneau oamenii in desert. Sunt f mandri de ardeii usturati cultivati aici, samanta care a ajuns la ei din Mexic cu mii de ani in urma. Un aspect inedit, cand s-a introdus mielul in meniu, femeile n-aveau voie sa manance carne, ele trebuiau sa ramana vegetariene. E foarte multa istorie in episodul asta, indienii sunt mandri de cultura lor si o pastreaza cu sfintenie.

Episoadele urmatoare cred ca acopera alte regiuni din India.

[kalua]

Apropo, nu stiu daca vor arata si treaba asta, dar la ei (nu stiu daca peste tot si in ce caste) inca se mai practica metoda cu femeile din familie fac mancarea, dar cand e vorba de mancat, mananca numai barbatii. Mananca si femeile , numai ca dupa ce au terminat barbatii activitatea asta.

[Hil]

Nu au aratat asta, dar erau cateva filmari pe strada si atatea zambete oneste au inregistrat, asa o blandete generala la poporul asta, mi-a placut. In desert sunt saraci lipiti pamantului, casele lor sunt niste cotete din pamant/chirpci poate, dar lumea isi vede de treaba, sunt senini si calmi, chiar pareau fericiti.

M-am uitat acum la primul episod din Anthony Bourdain: A Cook's tour , wow mare greseala si cand ai burta plina  era in Japonia si a mancat printre altele sushi, edomae (old style sau ceva de genul), spectacol era in farfuriile alea  apoi la un restaurant ce gateste chanko food, asta e mancare pt luptatorii sumo, era un bol mare de supa in mijlocul mesei, pe foc, cu legume in ea si pe masa erau farfurii cu carne, cu legume, ciuperci etc mesenii adauga in supa asta ce le place si supa isi schimba gustul de multe ori de-a lungul serii. Mesenii stau de vorba si 'gatesc' supa si golesc bol dupa bol.  Bourdain era cam straveziu cand au plecat de-acolo. 

[RedDeer]

Am terminat si eu primul episod. Interesant, mi-a placut  . Foarte diferit de stilul american/englezesc.

[kalua]

La noi ruleaza Noma - My Perfect Storm, am auzit din intamplare o critica la radio si nu m-a facut sa vreau sa-l vad. Deci la cinema nu ma duc la el, dar cand apare pe micile ecrane, o sa ma uit. L-a vazut cineva?

[RedDeer]

Ka, vad ca Noma e din 2015. N-ar trebui ca deja sa fie de gasit si in alta parte decat pe marile ecrane  ?
La Anthony Bourdain ne uitam si noi. Nu mi-a placut niciodata in mod deosebit, dar acum incep sa-i prind stilul. Hil, ati continuat cu filmul indian? Eu am vazut primul episod de doua ori  pentru ca mr a vrut sa catch up with me (cand m-am uitat eu prima data el a lipsit de la apel). La al doilea a inceput sa ni se para foarte dens.... E o lume atat de diferita si e atat de multa informatie ... E cam aceeasi senzatie ca atunci cand l-am vazut pe primul. Culmea e, ca atunci cand l-am vazut pe primul a doua oara a fost super misto  .
Nu renuntam totusi.

[kalua]

Eu ma uit pe televiziunea nemteasca la Kitchen Impossible, sunt la sezonul al doilea. In fiecare episod sunt doi bucatari (de la de-aia cu mai multe stele pana la recunoscuti foarte buni, dar fara stele) care se trimit reciproc in doua locuri pe lume (separat). Acolo il asteapta pe fiecare o cutie cu mancaruri facute acolo. Ei se uita, miroase, gusta. Apoi trebuie sa gateasca ei chestiile alea si nu numai asta, ci sa si cumpere ingredientele pentru ele. Binenteles ca mai fiecare bucatar cauta sa-si trimita concurentul la chestii cat mai dificile. Si sunt si trimisi undeva anume sa gateasca, nu unde vrea fiecare. E si foarte interesant, si amuzant, am invatat cate ceva. Si Mr.k se uita cu placere.

[RedDeer]

Ne uitam la A Cook Abroad un film mai vechi in 6 episoade facut de BBC si care e pe Netflix. Sase bucatari merg in diverse locuri din lume.
Am vazut asa
Egipt -  interesant
India - nu prea mi-a placut, pentru ca nu mi-a placut chef-ul
Argentina - OK
Franta - extrem de interesant
Nu stiu cu ce sunt celelalte 2

In Argentina chef -ul se astepta sa gaseasca ranch-urile cu vaci care pasc in pampas. Realitatea e ca 80% dintre vaci sunt in feed-lock -uri  . Am vrut sa opresc filmul la momentul ala, dar dupa aia a devenit mai ok. E numai despre carne episodul asta despre Argentina.
Cel despre Franta e awesome!

[RedDeer]

Tot pe Neflix The Mind of a Chef produs de Anthony Bourdain (dar el e doar narator in seria asta de filme). Recomand cu caldura. Fiecare serie e cu alt chef. Am vazut pe sarite cateva episoade dar acum o s-o iau la rand.
Concluzia e asta: filmul transcede arta culinara! Este despre viata si despre niste personalitati deosebite. E poezie in acelasi timp. Vezi first hand cu simte si gandeste un chef. Filmul reuseste sa trasmita cu putere mesajul.
Gabrielle Hamilton mi s-a parut extraordinara! Stie femeia asta sa povesteasca, e ceva nemaipomenit! De ce nu s-o fi facut actrita, cred ca ar fi fost un fel de Meryl Streep. Cred ca o sa-i citesc memoriile 'Blood, Bones and Butter' pentru ca m-a impresionat.

[Conchita]

Il pun si eu pe lista, pe cand voi avea un pic de timp.   
Am vazut ca e pe Netflix, mi s-a parut interesant dar am tot amanat, din mai multe motive, intre care lipsa timpului si faptul ca trebuie sa traduc... si de multe ori nu mai am chef nici sa deschid gura cand ajung acasa.