*

Hil

  • 8378
Re: V-ati gandit deja la meniul festiv de Craciun?
« Reply #150 on: December 23, 2017, 01:40:50 AM »
 :grouphug: V-astept!

*

kalua

  • *
  • 22866
    • Soapte culinare
Re: V-ati gandit deja la meniul festiv de Craciun?
« Reply #151 on: December 28, 2017, 21:55:04 PM »
Au iesit toate bune, dar vreau sa va zic de cozonacul de post dupa reteta postata de hil: este absolut bestial! Maica-mea si matusa-mea nu mai conteneau sa se mire ca-i de post.
Am gasit si eu niste apple butter care se cere folosit si voi face tot niste cuiburi cu el, cu acelasi aluat.

*

Hil

  • 8378
Re: V-ati gandit deja la meniul festiv de Craciun?
« Reply #152 on: December 28, 2017, 22:57:12 PM »
Eu am facut cozonac clasici, dar cu inovatii. Am incercat acum cativa ani cozonac cu aluat oparit si nu mi s-a parut nicio grozavenie, anul asta am reluat, dar am procedat ca la tangzhong method, deci faina fiarta ca pt eclere, am pus si putin unt sau ulei in lichid, am aruncat faina dintr-o data si amestecat sa nu mai fie cocoloase.
 
100g faina si 200g lichid (apa, lapte), asta se adauga la 1kg de faina alaturi de restul ingredientelor.

 A iesit SI mai pufos, si isi pastreaza si gustul si textura mai bine.

Toate astea ca sa spun ca la cozonacul vegan am sa incerc si cu methoda asta, nu are ce sa ii strice.

*

RedDeer

  • *
  • 3297
  • Truth is only as real as our delusion allows
Re: V-ati gandit deja la meniul festiv de Craciun?
« Reply #153 on: January 01, 2018, 19:34:31 PM »
Am facut deja reteta aia de la Hil   :mersi: cu salmon wellington de 3 ori in perioada asta! De fapt, odata a fost cu ciuperci portabello in loc de somon pentru vegerieni. A iesit bestial de fiecare data. Pe ultima, pentru noaptea de anul nou am facut-o sub forma de placinta, ca sa-si ia fiecare cate o feliuta subtire. Mai inainte le-am facut asa ca in reteta si n-a mai mancat lumea altceva, nici desert n-a mai vrut.
I have lived with many Zen masters, all of them cats

*

kalua

  • *
  • 22866
    • Soapte culinare
Re: V-ati gandit deja la meniul festiv de Craciun?
« Reply #154 on: January 02, 2018, 13:29:07 PM »
Am trecut-o si eu la lista to do  :D

*

Hil

  • 8378
Re: V-ati gandit deja la meniul festiv de Craciun?
« Reply #155 on: January 02, 2018, 15:11:20 PM »
Sa va fie de bine Red. E f de efect si gustoasa combinatia.

Eu trebuie sa termin saga cozonacului.
De Craciun le-am dat cozonac unor prieteni ca tocmai ce se mutasera in casa noua si nu au avut timp de pregatiri, oricum coznac nici nu prea se face la ei, ca nu le iese.
Au mai primit una alta si ocupati fiind cu depachetatul, a ramas o bucata de cozonac, ce a ajuns pe masa pe 31 acolo la munte. Impecabil s-a pastrat! Eu la tot ce are lapte, oua in compozitie de a 2a zi simt o degradare in gust. Cozonacii astia se pastreaza ff bine. Recomand metoda la orice aluat dospit. (Cozonaci, cuiburi, cam orice dospitura ce nu se consuma in 24 ore)