*

Iepurica

  • *
  • 7962
    • Review-uri si pareri (I)Epuresti
Concurs bucataria fabuloasa - editia a 12-a: Salata de iarna
« on: December 30, 2015, 13:08:11 PM »

Iaca si salata mea :)
Propun sa spunem si ce contine, sa le putem face pe ale celorlalti sa le si gustam:)
Eu am folosit mix de verdeturi, telemea de oaie, branza cu mucegai (Paladin), rosii cherry, oua de prepelita, stafide rehidratate in otet balsamic si seminte de pin, ulei de masline si otet balsamic.
Nu-i foarte estetica poza, eu o facusem de fapt sa o mananc si mi-am adus aminte in ultima secunda de concurs, asa ca i-am tras repede o poza cu telefonul.
Dogs have owners. Cats have staff.

*

kalua

  • *
  • 22763
    • Soapte culinare
Re: Concurs bucataria fabuloasa - editia a 12-a: Salata de iarna
« Reply #1 on: January 01, 2016, 11:28:33 AM »
Mie mi se pare reusita poza :like:
Foarte buna ideea sa spunem din ce si cum e facuta salata.
Imi place salata lui Hasi (si optic, dar ma gandesc ca are si un gust foarte bun), mi se pare foarte tare ideea cu inmuiatul stafidelor in otet balsamic.  :aplauze:
Singurul cusur: nu-i de iarna  (frunze de salate neiernatice, rosii) :huh:

Eu am facut zilele trecute o salata de hering marinat, buna rau la gust, chiar m-am gandit sa-i fac si poza, dar am lasat-o balta pentru ca din vedere optic nu facea 2 parale.


Contine: valeriana, varza rosie frecata cu sare si niste zahar de palmier, sfecla rosie cruda marinata in sos Tamari, felii de para, crutoane de paine (prajite in ulei de masline), nuca si seminte de dovleac prajite fara ulei, seminte de rodie, San Daniele; dressing din fleur de sel, miere, otet de lamaie, ulei de avocado.


*

daria

  • *
  • 5265
Re: Concurs bucataria fabuloasa - editia a 12-a: Salata de iarna
« Reply #2 on: January 01, 2016, 14:48:28 PM »
 :sorry: :sorry: Please excuse my ignorance…dar ce este salata de iarna? In mare m-am prins eu de idee (trebuie ingrediente de sezon) dar cred ca esentialul imi scapa.

Amandoua arata superb oricum  :aplauze:

*

kalua

  • *
  • 22763
    • Soapte culinare
Re: Concurs bucataria fabuloasa - editia a 12-a: Salata de iarna
« Reply #3 on: January 01, 2016, 15:36:02 PM »
Exact, ingrediente de sezon, atat :nustiu:

*

doctoreasa

Re: Concurs bucataria fabuloasa - editia a 12-a: Salata de iarna
« Reply #4 on: January 01, 2016, 16:02:33 PM »
Mie-mi plac amandoua  :indragostit:  :aplauze:
Pentru mine, regina salatelor de iarna e, bineinteles, salata boeuf:



Contine:
- cartofi, morcovi, mazare, pastarnac fierte
- gogosari si castraveti murati
- carne pasare/ vita
- maioneza

Mai am o salata preferata, dobrogeana, pe care n-am mai preparat-o de cativa ani si mi-e tare dor de ea.
I'll be back!  :hihi:

*

kalua

  • *
  • 22763
    • Soapte culinare
Re: Concurs bucataria fabuloasa - editia a 12-a: Salata de iarna
« Reply #5 on: January 01, 2016, 20:02:25 PM »
Oare exista persoana careia sa nu-i placa salata boeuf? :nehotarat: Nu cred :D
 :indragostit: :aplauze: Si tare frumos ai mai aranjat-o! :pofticios:

*

doctoreasa

Re: Concurs bucataria fabuloasa - editia a 12-a: Salata de iarna
« Reply #6 on: January 02, 2016, 11:04:00 AM »
 :rusinos:
Multumesc, Ka!
Tre' colorata mumos, altfel n-am succes zilele astea, cand tot poporu' e ghiftuit dupa atatea mese imbelsugate.
Cu a doua salata apar mai incolo, dupa ce terminam toate resturile de la masa de Revelion.

*

Frisky

  • 3155
  • Looking at the autumn shade.
Re: Concurs bucataria fabuloasa - editia a 12-a: Salata de iarna
« Reply #7 on: January 02, 2016, 11:25:15 AM »
 :indragostit: Adevarate salate fabuloase! Imi place salata lui Iepu' pentru simplitate si aspect, a lui Ka pentru combinatia de ingrediente care trebuie sa fie foarte gustoasa si a lui Doc pentru originalitatea in aranjament.  :aplauze:

Nici eu nu prea stiam ce-i cu salatele de iarna, recunosc.  :rusinos: In afara de salata boeuf si salata de varza murata si alte muraturi nu stiam altele. Asa ca am facut munca de cercetare si am "cules" cateva retete. Cea aleasa in final este de fapt pentru sezonul toamna-iarna si merge de minune (zic eu  :D) dupa abundenta de mancaruri din ultima saptamana.



Ingredientele sunt putine si la vedere: mere, avocado, seminte de rodie si branza cu mucegai, stropite cu putin otet de mere. Am gresit ordinea in care trebuia sa le pregatesc si merele au oxidat un pic. In rest, mai mult s-a muncit la pozat, decat la pregateala propriu-zisa.  :hihi:

*

doctoreasa

Re: Concurs bucataria fabuloasa - editia a 12-a: Salata de iarna
« Reply #8 on: January 02, 2016, 16:00:47 PM »
 :aplauze:
Ai muncit ceva la merele alea!
Interesanta combinatie, trebuie incercata.
 :mersi:

*

kalua

  • *
  • 22763
    • Soapte culinare
Re: Concurs bucataria fabuloasa - editia a 12-a: Salata de iarna
« Reply #9 on: January 02, 2016, 16:51:32 PM »
Tare bine arata :pofticios: , de gust spun numai: trebuie sa incerc si eu! :D
Merele curatate isi pastreaza culoarea daca se stropesc cu zeama de lamaie (sau se pun in apa rece cu zeama de lamaie).

*

Wendo

  • *
  • 5233
Re: Concurs bucataria fabuloasa - editia a 12-a: Salata de iarna
« Reply #10 on: January 02, 2016, 19:43:46 PM »
Toate salatele de mai sus arata asa de bine :pofticios:

Eu am facut astazi o salata, dar am uitat sa o pozez singura, asa ca va prezint cina din aceasta seara:
- ceapa rosie frecata cu sare
- topinambur tras in tigaie in grasime de rata si cardamon
- 2 feluri de ciuperci la tigaie in unt si usturoi
- Cavalo nero (un soi de kale) oparit
- ou, ulei de masline si otet balsamic



Poza nu e reusita insa gustul e divin, abia astept sa o fac din nou.
We are the men
Silent and cold
Beautiful eyes
Sheep among wolves

*

kalua

  • *
  • 22763
    • Soapte culinare
Re: Concurs bucataria fabuloasa - editia a 12-a: Salata de iarna
« Reply #11 on: January 03, 2016, 13:53:11 PM »
 :pofticios: Nu mi-e foame deloc, dar balesc de mama focului :pofticios: Musai trebuie sa fac si eu ceva asemanator.
La noi in casa topinamburul e privit cu mult respect dupa ce am facut o salata numai din el si astia din casa au mancat pe sparte si dupa aceea au avut probleme digestive :-s :hihi:
La prima privire nu i-am gasit vreun rost oului :nustiu: , dar cand mi-am imaginat amalgamul de gust/textura in gura, ti-am dat dreptate :D :ok: Totusi cu ou poched cred ca mi-ar fi placut mai mult. Si unei asa mancari i s-ar fi cuvenit si o componenta crunchy, oleaca de hay de ceva, de ex.
Zic si eu ca sa nu tac :nehotarat: , asta-i macaneala la un nivel inalt de tot :D

Iaca si eu cu ceva de baza, cinstit, fara urma de fandoseala: salata bavareza de cartofi (de iarna pentru ca-i facuta cu castraveti murati in locul celor proaspeti) in care am pus si niste valeriana


*

Wendo

  • *
  • 5233
Re: Concurs bucataria fabuloasa - editia a 12-a: Salata de iarna
« Reply #12 on: January 03, 2016, 14:46:34 PM »
Ba sa comentezi, asa mai invat si eu una alta. Oul l-am fiert moale, dar ar fi fost si mai bun poached.
Eu sunt disperata dupa topinambur, l-am descoperit recent si de fiecare data cand il gasesc in supermarket cumpar cate o punga. Cel mai mult imi place piure sau in tocanite.

Salata de cartofi nu am mai mancat de o vesnicie, chit ca imi place la nebunie. Imi e teama insa sa ma apuc din nou de mancat cartofi pentru ca stau prost la capitolul cumpatare si odata ce am inceput sa mananc nu ma mai opresc.
We are the men
Silent and cold
Beautiful eyes
Sheep among wolves

*

doctoreasa

Re: Concurs bucataria fabuloasa - editia a 12-a: Salata de iarna
« Reply #13 on: January 03, 2016, 17:07:12 PM »
 :aplauze:
Wendo, carnita aia suculenta arata de milioane  :pofticios:. Despre topinambur nu ma pot pronunta, nu am consumat pana acum.
Ka, ce dressing ai folosit?

*

kalua

  • *
  • 22763
    • Soapte culinare
Re: Concurs bucataria fabuloasa - editia a 12-a: Salata de iarna
« Reply #14 on: January 03, 2016, 21:39:37 PM »
Eu topinambur cumparat n-am folosit (inca :D ), a inceput sa se gaseasca si pe aici, pana acum am folosit numai de la ai mei din gradina si habar n-am daca era de-asta cultivat sau salbatic ca ei n-au plantat asa ceva. Si a fost o munca sisifica curatatul... :doh:

Dofto, uite-aici: http://soapteculinare.blogspot.de/2010/10/garnitura-clasica-la-snitel-vienez-si.html